札幌帰省時のラーメン、シリーズその２

「西五丁目樽川通」…　地元民には「新琴似４番通」と言った方がしっくり来る道路。
この通りを、花川方面に向かっていくと右手にある。
店の裏側にある駐車場に車を駐め、店のドアをあけると、右手と左手にテーブルが４卓ほど…
左手奥に厨房があり、その周りがカウンターという構成。

笑顔の女性にテーブルを案内され着席。
初めての訪問だったので、メニューをじっくり見ます。
麺の紹介のメニューもあったので、なになに？　と見ると…
なるほど、塩と醤油はストレート、味噌は縮れ麺が基本のようですね。
でも、好みで麺は選べると…
これは、ストレート麺が苦手なオイラには、うれしいサービスっす！



三人で訪問したのですが、みんなバラバラになるように…かつ、好みの味を食べられるようせめぎ合い(笑)
メニューを見つつ、「つけ麺はパスだなぁ～」とかワイワイいいながら、オーダー決定。

「鶏白湯しお(縮れ麺)」
白く濁ったスープ、大きめのチャーシュー、九条ネギ、なが～いシナチクと、見た目は楽しい。
長いシナチクは柔らかシナチクで、けっこう行けます。
ところが！
スープが頂けない…
しっかり出汁をとってあり、とろみさえも感じるよいスープなのですが、塩分がかなり足りない！
煮干らぁめん なかじまは、しょっぱいだけだったので、足して２で割れば…
そんな思いが、駆けめぐります(笑)

「鶏白湯醤油(縮れ麺)」
塩分足りないのは、しおだけじゃなかった。
この醤油も、かなり物足りない味。
ただ、スープを飲むだけならこれでもよいのですが、ラーメンとして食べるにはもっと違う味が必要だとおもうんだが…
食べているウチに、だんだんストレスが溜まってきます(^_^;)

「味噌」
デフォルトで縮れ麺なので、特に変更はせず。
ネギたっぷりはうれしいですね～！　最初から七味がかかっているのは？？？でしたが、悪くはない。
ただ、やはり気になるのがスープ…
妙な酸っぱさを感じるスープでした。
まあ、甘いだけの鶏白湯スープの後に食べたので、特にそう感じたのかもしれませんが、これもイマイチ…

って、結局のところ、好みの味は一つもなく、札幌のラーメンは2連敗…(・_・、)



四代目麺処 ゆうじ
住所：北海道札幌市北区新琴似8条8丁目1-1
電話：011-765-5060
営業：11:30～15:00 17:00～21:00
定休：不定






Posted at 16:32

mixiチェック Share