徒然245+

ヨメさんを助手に、雪ミク電車を撮影に行ったときのこと…
冬の屋外での撮影なので、体もひえひえ～
ラーメンでも食べよう！
と、あいなった時に通りかかったのがこのお店。
「なぬ！　しゃぶしゃぶラーメン？　なんじゃそりゃ！」
と、興味津々でドアをくぐりました…

ランチタイムからちょいと遅かったためか、店内はガラガラ。
店主とおぼしき若い方が出迎えてくれました。
物腰のよい接客は、ラーメンというより和食が似合いそうな店主ですが、「生卵は食べ放題です」などとメニューの説明など親切に対応いただけました。
で、説明がてら壁のポスターを見せられて、愕然…
どんぶりの上に「山」ができています。　「ふくべ」みたいだ～！
といっても、味噌・塩・醤油の三点しかないメニュー。
自ずと注文は「味噌」と「しお」に決まる。

みそラーメン
覚悟はしていたものの、山盛りだ！
なんのための生卵かは、この時点で判明…
山の頂上にはしゃぶしゃぶとおぼしきお肉が載っている！
麺はちょいと太めの麺で、これまた食べ応えあり！
スープは甘めの味付け…飽きずに食べさせる工夫なんだそうだ。
でも、もう少し濃いめの味の方が、野菜を食べるにはいいかな…

上からの写真じゃ、高さがわからんな…
という事で、横アングル！
もやしだけじゃなく、野菜もいろいろ載っていてやまになっています。

もちろん、しおらーめんも、山のよう！
麺がのびる～！　と、掘り出しながら食べるんで、結構たべづらい(笑)
ところで…　しゃぶしゃぶで生卵？
生卵をそのままラーメンに入れると、とろみがでて楽しめますね！



しゃぶしゃぶ らーめん酒家
住所：北海道札幌市中央区南14条西8丁目 クリオ五番館 1F
電話：
営業：11:45-14:00
定休：火曜






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今宵の友！

吟風ならではのふくよかな旨みと、よい香り。

うまい！



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札幌帰省時のラーメン、シリーズその２

「西五丁目樽川通」…　地元民には「新琴似４番通」と言った方がしっくり来る道路。
この通りを、花川方面に向かっていくと右手にある。
店の裏側にある駐車場に車を駐め、店のドアをあけると、右手と左手にテーブルが４卓ほど…
左手奥に厨房があり、その周りがカウンターという構成。

笑顔の女性にテーブルを案内され着席。
初めての訪問だったので、メニューをじっくり見ます。
麺の紹介のメニューもあったので、なになに？　と見ると…
なるほど、塩と醤油はストレート、味噌は縮れ麺が基本のようですね。
でも、好みで麺は選べると…
これは、ストレート麺が苦手なオイラには、うれしいサービスっす！



三人で訪問したのですが、みんなバラバラになるように…かつ、好みの味を食べられるようせめぎ合い(笑)
メニューを見つつ、「つけ麺はパスだなぁ～」とかワイワイいいながら、オーダー決定。

「鶏白湯しお(縮れ麺)」
白く濁ったスープ、大きめのチャーシュー、九条ネギ、なが～いシナチクと、見た目は楽しい。
長いシナチクは柔らかシナチクで、けっこう行けます。
ところが！
スープが頂けない…
しっかり出汁をとってあり、とろみさえも感じるよいスープなのですが、塩分がかなり足りない！
煮干らぁめん なかじまは、しょっぱいだけだったので、足して２で割れば…
そんな思いが、駆けめぐります(笑)

「鶏白湯醤油(縮れ麺)」
塩分足りないのは、しおだけじゃなかった。
この醤油も、かなり物足りない味。
ただ、スープを飲むだけならこれでもよいのですが、ラーメンとして食べるにはもっと違う味が必要だとおもうんだが…
食べているウチに、だんだんストレスが溜まってきます(^_^;)

「味噌」
デフォルトで縮れ麺なので、特に変更はせず。
ネギたっぷりはうれしいですね～！　最初から七味がかかっているのは？？？でしたが、悪くはない。
ただ、やはり気になるのがスープ…
妙な酸っぱさを感じるスープでした。
まあ、甘いだけの鶏白湯スープの後に食べたので、特にそう感じたのかもしれませんが、これもイマイチ…

って、結局のところ、好みの味は一つもなく、札幌のラーメンは2連敗…(・_・、)



四代目麺処 ゆうじ
住所：北海道札幌市北区新琴似8条8丁目1-1
電話：011-765-5060
営業：11:30～15:00 17:00～21:00
定休：不定





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ふぅ…

SAKURAレンタルサーバーにて、wordpressをインストール。
メールで投稿も可能にするため、「Ktai Entry」というプラグインもインストール。

このプラグイン、
・定期的にメールサーバーを確認
・メール到着時に投稿スクリプトを起動
の、二つの方式を選べます。

いくつかのサイトを見ると、定期的にサーバー確認のパターンが多いようですが、メール送信してすぐに確認したいときなんかは、待ち時間が発生して不便。
なので、「メール到着時に投稿スクリプトを起動」という方法で実装すべくトライしたものの…

使っている「SAKURAのレンタルサーバ」では、いろいろと特殊な事が多いらしく、小一時間格闘しようやく稼働…

ここにメモっておく。
　「って、このブログはwordpressじゃなくてNucleusで作っているのだが(笑)」



まずつまづいたのが、メール到着時の設定…

「Ktai Entry」の解説によると、

投稿用の秘密のメールアドレスを作ります。
メールアドレスとなる秘密の文字列を考えます。「メールでの投稿」で表示されるランダムな文字列から記号を抜いて大文字を小文字に変える (例: aBM9dDu*^w$R → abm9dduwr) か、シェルで
php -r 'echo md5(uniqid(rand(), true)) . "\n";'
などとするといいいでしょう。

メールサーバーにシェルログインし、.qmail-SECRET (qmail の場合)、もしくは .forward+SECRET (postfix の場合) というファイルを作ります (SECRET はさっき作った秘密の文字列)。これは qmail や postfix でサポートされている拡張メールアドレスの機能で、USER-secret@example.com または USER+secret@example.com というメールアドレスが有効になります。qmail の場合、秘密の文字列は英小文字と数字だけにしてください (大文字やドットは無効)。
ファイルの中身は以下のようにします。(PHP のパスはサーバーに応じて調整してください)
| /usr/bin/php /(WordPress へのパス)/wp-content/plugins/ktai_entry/inject.php
※要は、秘密のメールアドレスにメールが着信したら inject.php が起動されるようにします。自宅サーバーをお使いの方ならば、他の設定方法にもチャレンジしてみてください。

と記載されています。
シェルログインするまでもなく、メールボックスのフォルダに設定ファイルを置けばよいだけのハズなので、ローカルに「.forward+SECRET(ランダム文字列)」というファイルを作り、"| /usr/local/bin/php /home/(Account名)/www/(wordpressフォルダ)/wp-content/plugins/ktai-entry/inc/inject.php"と記述。
説明には、incフォルダは記載されていないが、該当フォルダにはinject.phpが存在しておらず、存在しているフォルダに変更。

ところが、うまく動かない。

いろいろ調べてみると、SAKURAサーバーの場合は、「.forword」ファイルじゃないらしい。
その情報を元に、「.mailfilter」ファイルを作成し、「to "| /usr/local/bin/php /home/(Account名)/www/(wordpressフォルダ)/wp-content/plugins/ktai-entry/inc/inject.php"」と記述。
でも、投稿されず…

動作確認のため、自前で簡単なphpスクリプトを書き、そちらを起動。

.mailfilter

to "| /usr/local/bin/php /home/(Account名)/MailBox/(Mailbox名)/test.php"

test.php

phpのおまじない
$source = file_get_contents("php://stdin");
if(!$source)
{
echo "fail!\n";
exit();
}

$logf = fopen( '/home/(Account名)/MailBox/ekisoba/test.txt', 'a' );
fwrite( $logf, $source );
fclose( $logf );

?>

まあ、test.phpがキックされたら、メールの中身をファイル保存するだけのもの。


また実験…
これでも動かない。

「toがダメならccか？」とか、「改行コードはLFのみ」とか、いろいろトライしてみたものの、動かない。
なんだかんだで小一時間、あれやこれやとトライしているウチに、動いた。
なんと、「.mailfilter」ファイルのパーミッションは「600」じゃないとダメらしい。
これで、phpが起動されることは確認できたので、起動ファイルを「Ktai Entry」のものにし、ユーザー設定など他の設定を行って、無事に投稿できるようになりましたとさ。

でも…
小一時間もかかったのに、実は別のサイトにも注意書きがあるのを発見。

　教訓：先駆者は必ずいる！　よ～く、ぐぐろ～！

　ポイント：
　　A) 設定ファイルは「.mailfilter」
　　B) 「.mailfilter」のパーミッションは、「600」

ですね！


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気がつけば、札幌の自宅の近くにはラーメン店が増えていた。
帰省のたびに、「あ！ここにも！」と発見するのだが…　なかなかいけないでいた。

こんかいの帰省はちょいと長め…
なんとか数店行くことができまして、第一弾はココ…
店の前を通りかかると「煮干らあめん」と書いてる！
オイラの頭の中には、なぜか「煮干ラーメンは八戸」というイメージがあり、そっちからの進出？
なんて勝手に思ってしまいましたが、関係なさそうです(笑)

以前は「興林亭」という店があった場所なんですが、中に入ると改装を施したようでまったく違うお店という感じ。
店内には煮干の香りが漂い、煮干ラーメンに期待がたかまります。
ちょいと年配の女性がメインで作っているようですね…

オイラは「味噌チャーシュー」を注文。
ラーメンを注文すると、スープを沸かし始めるのと同時に、チャーシューを切り始めます。
あらかじめ切りおかないというのは、なにか意味があるのでしょうか？
煮干+味噌というと味噌汁をイメージしてしまいがちですが、これはラーメンです(笑)
「麩」が乗ったラーメンなんて、いまじゃ珍しいですね。

麺は、中太の縮れ麺。
ぷりぷりとした食感で、麺はうまいのだが…
問題はスープ。
店内は煮干の香りで充満しているのだが、このスープからは感じられない。
そして、やたらとしょっぱい。
味噌のしょっぱさじゃなくて、塩のしょっぱさ…
薄いだし汁に、少量の味噌、そして大量の塩…　といった感じの味で、ちょっといただけなかった…

相方は、「醤油」
こちらも、味噌と同様にしょっぱい。
もっとも、味噌に比べると酸っぱさが少ない分だけ、いくぶんましか…

お店には食べログの賞状が飾ってあったが…
どうも、理解に苦しみました。



煮干らぁめん なかじま (HP)
住所：北海道札幌市北区北35条西4丁目1-1 サトービル１F
電話：
営業：11:00-15:00(土～水) 17:00-20:00(金)
定休：木





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荒走りということで、濁りかな…と思いきや、澄んだお酒でした。

口に含んだ瞬間に、酸味が走り、その後に甘みがやってくる感じ。

生酒だねぇ～！　って感じ。



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お気に入りのお店である心粋厨房 獬(しえ)
２週間の冬休みに入っていますが、マスターとは、facebookでお友達。
いろいろコメントなどやりとりしていて、ご近所の「隠家 あわい」でご一緒することに…
互いに写真好きなので、日本酒と写真談義で盛り上がってまいりました。

店につくと、テーブルの上には落花生…
もう節分？
なんてびっくりしましたが、ピーナッツ好きのおいらは、気がつけばパクリ…(笑)
ちょうどいい箸休めですね。

ビールで乾杯した後は、やはりコレ…
自分的には、「隠家 あわい」の代名詞ともいえる料理です。
皮ごと口に運んで、実をパクリ…
そして。皮をしゃぶって、二度楽しめます。

本日のオススメから、たらきもの酢味噌。
独特の風味がたまりませんね！
「一白水成 ささにごり」とともにいただきます…
あぅあぅ…　にごりで撃沈の予感…(^^;

メニューには「牛すじの煮込み」としか書かれていませんが…
この日はたまたま「松坂牛の筋にこみ」でした！
きけば、そちら方面出身の方がいて、帰省にあわせて買ってきてもらったそうな…
よいタイミングで伺えました！
でも…
おいらの凡舌には、違いがわかりませぬ…(笑)

こちらも、このお店の定番ですね。
ベーコンを自家製できるというのは、すごいな～と思います。
ここまで普通に書いていますが…
互いに写真好きということで、持ち寄ったカメラは一眼レフ！
マスターはCanonユーザー、オイラはNikonユーザー。
メーカー選択の理由は同一…っていうか、一番おおきなファクターだろうな～
カメラは違っても、写真というスタンスは同じ！
会話が弾みます。

マスターの要望で、しめ鯖。
いろいろと思いがあるらしく、必ずしめ鯖を頼むそうです。
おいらも大好物で、自分でも作ったりしますが…
きくと、いろいろと工夫があるようで…
奥深いもんなんですねぇ～

最後に、黄身の味噌漬け。
思いのほか固めになっており、チーズのような感じ。
個人的にはもう少し柔らかくてトロリとしたものが好みですが、これはこれで面白いですね。
歯にくっつくという難点はあるのですが、濃い目の味が酒を進ませます…
って…
やはり、にごりが効いたようで、撃沈気味…
マスターには申し訳ないが、そうそうに退散となった次第。
弱くなったなぁ～！



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おいらのPCは、2011/5/22に組み立てました(爆速)

当時は、メインとするソフトウェアが64bit対応しておらず、64bitOSで32bitエミュレートする場合は、パフォーマンスが落ちる…との事で、手持ちのWinXP32bitをインストールしていました。

そうこうしているウチに、iPhoneがIOS5にアップグレードしてiCloudなる機能を使えるようになったけど…
なんと、WinXPは非対応だった(^_^;)

そんなこんなで、メインとするソフトも64bit対応してきたようなので、そろそろWin7かな…なんて思っていた矢先に、2TBのHDDが損失…
なら、HDD買い込んでDSP版を買おう！　なんて思い立つも、タイの洪水の影響でHDDが高騰し
なかなか手がない(^_^;)

そうこうしているうちに、ジュニアがPCを組立て、Win7をインストール。
よこで見ていると、起動も早くてよさげ…

と、刺激を受けたことと、一時は「時価」とまで言われたHDDも、作春にくらべれば高価ですが、だいぶ下がってきたところで、3TBの安価な製品が発売。

3TBにもなるとWin7以降じゃないと使えない事もあって、先週Win7への移行を決意したのですが、そこからが長かった…

秋田のお店じゃ、そのHDDは扱ってなかったので、通販で購入。
土曜日(1/14)に到着予定で、土日で仕上げよう！
と思っていたら、雪の影響で一日遅れの夜に到着。
昼酒で酔っぱらっていた事もあり、その日は放置(笑)
翌日、作業を始めようとしたのだが…
なぜか、DVD-ROMからブートしない(^_^;)

なんだよ～　このやろ～！
と思いつつ、DVD-ROMをチェックするも異常なし…
ネットで検索すると、どうやらIDEの光学ドライブで起きる現象の模様…

ならば！
手持ちの外付け青線ドライブ(IO-DATA/BRP-UP6)が、中身はパナのUJ240のはず…
という事で、バラしてドライブを取り出し、スリム用のSATAケーブルを買い込んで接続。
マウンタの在庫がなかったので、バラックで接続したまま再挑戦。
今度は無事に起動！
って、いまどきIDEかよ…ってツッコミはあるだろうけど、動くんだから使うでしょ？
それが使えなくなるなんて、とんだ落とし穴だったな～


まだ、いろいろなアプリをインストールしていない事もあって、起動/終了はかなり早い！

WinXPの時も、最初は早かったな～
なんかのアプリをインストールしたとたんに、重くなったような気がしますが、なんのアプリだろ？

ちょっとずつ確かめますか～



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秋田での呑み始めは、お気に入りの心粋厨房 獬(しえ)で。
友人とご一緒し、その友人はオイラの家に車を置いていくので、自宅待機…
一杯呑んで、シャワーでも…と思っていたら、友から電話で着いてしまったとのこと。
って、まだ30分まえですが…(^^;
まあ、店の中でまたせてもらおう！　ってんで、入店。
お忙しいところを、邪魔しちゃいました(^^:

ボタンえびの料理を２種頼みました。
ひとつはこれ、おつくり…
なかなか大降りのえびで、卵もついていておいしゅうございました。

もうひとつのボタンえびは、なんとがールックオイル！
こんなの初めて食べましたが、いや～おもしろいねぇ～！
にんにくたっぷりのオイル、美味です！

Next5 Emotionを持ち込みました。
早くいった甲斐あって、ほかの客が現れる前に、マスター、かおりさん含めてみんなで乾杯！
ちょいと冷えていたので苦味がつよかったですが、ちょいと放置して温まると…
ほんのり甘みがでてくるは、よい香りがたつは…
いいっすこれ！

定番のコンフィ
ご一緒した友も大好物なので、奪い合いにならないよう各々に注文。
箸でほぐれるこの柔さ…
初めて食べたときほどの感動はないものの、うまい！

牡蠣の産地では、生牡蠣にモルトをぶっかけて食べるとのことです。
寒い体を温める目的もあるそうな。
そんな食べ方も初めてですが…
いけますね～！
牡蠣の臭みは嫌いじゃないんですが、これだとすっきり食べられる。

いまや、この店の名物になりつつある、毛蟹の醤油漬け
毛蟹というと、毛と硬い殻で守られていますが、こいつは醤油のおかげか、殻は柔らかくなっています。
残念なら毛は残っていて、いまいち口の周りに刺さってしまうので、いづいですが…
毛蟹の身の、豊かな甘み、とろけるようなまろやかさが、醤油の塩味といいバランスです。
やみつきになりますね！

この友人、いいだけ飲み食いしても、最後に「おなかにたまるもの！」ってオーダーするんだよなぁ～
いや～、おみそれします。
オイラも、数年前まではそうだったんだけどね。
このところ、呑んだだけで満腹感…　もちろん、おなかに余裕はあるので食べられるんですが…
この友…　もう数年すると、おいら同様デブになるぜ～！(笑)



お店からのプレゼント、「百歳・旨み封じこめ」
百歳は知ってはいましたが、旨み封じ込め？
聞けば、かなりレアなお酒だそうだ…
口に含んだ瞬間の、青りんごを思わせる香り…
数年前の「北斗随想 しずくとり」を思わせる香りと旨み！
いや～　すごい酒だ！
ちょいと温めてみたかったのですが、その前にからっぽ…

楽しい夜でした。



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長いこと帰省していて、ブログもご無沙汰！

撮りためた写真がたくさんあって、整理が付かず…
中間の日記は後日記載かな？

って、帰省中にも書けよ…とも、思うんだが、帰省時はいつもバタバタしていて、なかなか手が付けられないんだな…
実家のPCには、ツールもろくに入っていないしね(笑)

今回の帰省は長い帰省だった事もあり、バタバタしつつも少し時間が取れて…
秋田転勤後に開店したと思われるラーメン店を、４店ほど巡ってきました…

しかし！

悲しいことに、すべてがハズレ！
最初は、自分の味覚が変なのかな？と思ったけど、相方なんかも同意見なので、間違いないだろう…

店の記録は後に書くことになると思うが、このもやもや感を吹き飛ばすべく、帰
秋後は会社近くの「ラーメン錦」へ。

なんとなく落ち着いてしまった次第…



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