白瀑の蔵解放2012

新酒の時期になると、秋田の酒蔵は酒蔵開放のシーズン！
すべての蔵が行うわけじゃ無いですが、かなりの蔵がイベントとして開催…
開催が集中する日はあるものの、たくさんの蔵開放を見学できるチャンスです。
そんな中、今回は白瀑の蔵でもある山本さんの蔵におじゃましました…
思えば、田植えや稲刈りのイベントには参加させていただきましたが、これまで蔵見学はしたことがなく…
ようやく念願かないました。

山本さんの蔵は80人限定…
スケジュール発表になって、同行してほしい友達の予定を確認し、申し込むまで数日あったのですが…
聞くところによると２～３日で埋まってしまったとの事。
運がよかったのかもしれません。
もちろん、顔見知りの山本さんのコネは使わず、一般の方とどうとうに申し込みですよ！

ヤマから延々と長いホースで引き込んでいる、白神の水を味わった後に酒蔵開放スタート。
ほかの蔵開放は、大勢の人が集まるためが五月雨式にバラバラと見学コースを回るのが大半ですが、さすが80人限定…
グループ分けして、ばらけて見学することにより一斉に始まり一斉に終わり…
お待ちかねの試飲タイムに突入しようという事です…
すばらしい！

割と有名な話ですが、ここの蔵内にはビートルズが流れています…
酒の仕上がりがよくなる…　って事でモーツアルトを流している蔵はありますが…
山本さんの場合は、単に専務の趣味です(笑)
ですから、作業机にも大きなポスターが…
納得いただけるかな？

おりしも、純吟を絞っている最中でした。
今はヤブタ式が多いですね～　やはり便利だからでしょうか？
右手前のタンクに絞られたお酒がそそぎこまれ、即刻濾過されてタンクへと送られます。
タンクへは上から落とすのでは無く、タンク底のバルブに接続し、押し上げるように送られるとのこと…
上からバチャバチャ落とすと、空気とふれあって変質しやすいとの事…
まだまだ、知らないことがたくさんあります…

ひととおり見回って…
おまちかねの試飲の時間！
お酒の試飲はもとより、近隣からの差し入れでおつまみなんかもあり、すごい会！
ほかの蔵は、試飲はあるんだけど、お祭り的にいろんな販売が並んでいるだけ…
これなら、人数限定するのもうなずけますね…
まもなく、新たなお酒が発売とのこと…　楽しみです。