造り酒屋をもっと知る会その86

10月はお休みだった「造り酒屋を知る会」。

杉玉

２ヶ月ぶりに行った栗山は、小林酒造…
すでに、杉玉は新しいものに変わっておりました。
ほんの数日前に取り替えられたばかりとの説明でしたが、あまりにおわず…
くぐり抜けて、酒蔵見学のスタートです。

麹室

定番のコースなのですが、聞く度に新たな発見や知識が増えるのは毎度のこと…
なかでも、麹室で麹を作っている所を見られたのは、今月の収穫でしょうか？
って、今回、たまたま記念館に来ていた人も一緒に見学でしたが…　納豆とか食べてた人がいたらまずかったんじゃないかなぁ～？ｗ

麹

麹室は、これまで精志さんだけが入って、麹のサンプルを持ち出し、試食させて頂いたことはあっただけだったので、麹をさます段階で入れたのは初めて！
栗のような甘さと食感の麹…　これからどんどん菌が増えていくのでしょうね。

泡

仕込み蔵では、２日目と４日目(だったかな？)のタンクを見ることができました。
このタンクは、まだお米と水が分離しております。
っつか、餅付きしてるみたい！ｗｗｗ

泡

ところが、数日経つと、こんなになるんですねぇ～
泡が相当でていたようです。
そういえば、泡汁の事がテレビになるような情報をキャッチ…　いつでしょうねぇ～！

神棚

仕込み蔵の奥には、神棚！
ちゃんと、御神酒も供えられていました。
って…　かなり遠いですよね～！
お正月の神棚掃除が大変そうだなぁ～ｗｗｗ

海苔

さて、今月の知る会のテーマは「お海苔と日本酒のマリアージュ」
ごく普通の家庭に必ずあるといってもいい食材。
まずは、「利き酒」ならぬ、「利き海苔」から。

利き海苔

４種類の海苔を、高い順にあてろ…　というのだから、無謀だｗ
そもそも、値段とうまさが比例する訳じゃないだろうに！
でも、楽しそうだからまじめにやってみる…
結果は、一位と二位が逆だった…　残念。
４位の海苔はキャンドゥの海苔…　見るからに薄いし、安っぽいのだけど、これが落とし穴かも…？　なんて考えながら食べたけど、香りもなんにも無いし…　やっぱ安物ｗｗｗ

かまぼことわさび

マリアージュ第一弾は、かまぼことわさび。
かまぼこは、ごく普通の市販品ｗ
わさびは、ホンモノをおろし金でおろしていましたよ～
いや～　香りが全然違う！　チューブのわさびにはない、青臭さなんかも感じられて、「ああ、これがホンモノか…」なんて感動も与えてくれましたね。
なんちゅうか…　わさびだけで酒が進みますｗ